ГОСТы на лососевую икру обновили в России для усиления контроля качества и борьбы с фальсификатом, говорится в сообщении Росстандарта.
«Обновлены ГОСТы на лососевую икру для усиления контроля качества и борьбы с фальсификатом. Росстандарт утвердил обновленные стандарты на зернистую лососевую икру: ГОСТ 1629-2026 «Икра лососевая зернистая в транспортной упаковке. Технические условия»; ГОСТ 18173-2026 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия», — говорится в сообщении.
В ведомстве пояснили, что стандарты направлены на повышение качества и безопасности продукции, совершенствование методов контроля, снижение рисков фальсификации при производстве и обороте икры.
Теперь установлена формула пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту для исключения манипуляций с дозировками. Кроме того, актуализированы и требования по контролю температуры замороженной продукции. В свою очередь ГОСТ на лососевую зернистую икру в банке предусматривает использование сырья только из живой или свежей рыбы.
«Также установлен норматив массовой доли соли: от 3 до 6% — для икры первого сорта; от 3 до 7% — для икры второго сорта», — говорится в сообщении.
Документы вступают в силу с 1 июня 2027 года.
